Архварахчапа – паштет из субпродуктов

travel company slogan

Интересное

	Чудеса света
	Традиции народов
	Красивые замки
	Романтические места
	Музеи
	Необычная кухня

Авиабилеты и отели

Другие рецепты абхазской кухни

Архварахчапа – паштет из субпродуктов

Ингредиенты:

печенка куриная или телячья — 200 г.
сердце говяжье — 200 г.
легкие — 200 г.
измельченные грецкие орехи — 100 г.
репчатый лук — 3 шт.
чеснок — 4 зубчика
кинза — 5-6 веточек
аджика — 2 ч. л.
соль, перец по вкусу
уксус — или гранатовый сок

Способ приготовления:

Обработанные печень, сердце и легкие залить холодной водой и варить на медленном огне до готовности. Сваренный ливер вынуть из бульона, остудить, пропустить через мясорубку. Затем предварительно приготовленную ореховую массу (акачпей), аджику, соль, уксус или гранатовый сок, мелко нарезанные лук и зелень соединить с ливером и, добавив 1-2 ст. л. бульона, вымешать до получения пастообразной массы. Готовый паштет выложить на тарелку, полить ореховым маслом и украсить мелко нарезанной зеленью и зернами граната.