Другие рецепты абхазской кухни

Хачапур – лодочка (по-аджарски)

Ингредиенты:

• 0,5 л молока;
• 1 кг (пшеничной) муки;
• 1 пакетик сухих дрожжей;
• 1 ст.л. сахарного песка;
• 2 ч.л. соли;
• 200 гр сыра;
• 1,5 ст.л. растительного масла;
• яйцо столовое (по количеству лодочек);
• свежая зелень.

Способ приготовления:

• Для получения опары сухие дрожжи смешивают с подогретым молоком, всыпают сахарный песок, две ложки пшеничной муки. Хорошо перемешивают и оставляют на полчаса. Солят, добавляют растительное масло и насыпают остальную муку. Должно получиться мягкое тянучее тесто. Дают ему подойти.
• Затем разделяют тесто на шесть одинаковых порций.
• Каждую порцию раскатывают деревянной скалкой в тонкую лепешку. Каждую посыпают тертым сыром.
• Края лепешки с двух сторон скатывают к серединке и защипывают.
• Противень застилают бумагой для запекания и выкладывают на нее получившиеся лодочки. Центр открывают, раздвигая тесто по краям, и посыпают еще тертым сыром. Дают немного постоять, смазывают взбитой яичной смесью и выпекают.
• Как только лодочки испекутся, их достают из духовки и в каждую лодочку разбивают по яйцу. Оставляют еще в духовке до запекания желтка.
• Перед подачей к столу можно посыпать свежей зеленью.