Другие рецепты абхазской кухни

Чуду по-абхазски

Ингредиенты:

• мука – 0,5 кг,
• кислое молоко – 0,3 мл,
• пищевая сода – 1/2 ч.л.,
• соль – по вкусу.

Начинка:

• творог – 250 г,
• яйцо – 1 шт,
• сметана – 4 ст.л.,
• зеленый лук – 1 пучок,
• соль – по вкусу,

сливочное масло для смазывания противня.

Способ приготовления:

• Муку просеять в миску горкой через сито, сделать углубление и вылить в него кислое молоко. Положить в миску соль. Соду погасить кефиром и добавить к остальным ингредиентам. Замесить пластичное тесто, скатать его в шар, завернуть в полотенце либо пищевую пленку и оставить на 30 минут.
• Творог пропустить через сито, добавить к нему яйцо. Вылить половину сметаны. Перемешать все до однородной консистенции. Зеленый лук мелко нарезать и добавить к творожной массе, добавить соль, перемешать.
• Тесто раскатать в лепешку.
• Противень хорошо смазать маслом, духовку довести до 180-200 градусов.
• Переложить тесто на противень.
• По поверхности лепешки распределить творожную массу, оставить от края свободную полоску теста около 3 см. Завернуть края теста, смазать оставшейся сметаной.
• Выпекать около 30 минут до появления корочки.
• Готовую лепешку немного остудить и нарезать на порционные куски.