Кукурузную муку смешать с просяной или пшеничной мукой (примерно 100-150 г), сделать в муке углубление, влить подсоленную по вкусу воду и замесить тесто.
Затем тесто накрыть полотенцем и оставить в тепле на 2-3 ч.
Предварительно пропущенные через мясорубку или мелко порубленные грецкие орехи смешать с медом или сахаром.
Тесто разделить на две равные части. Одну часть выложить на смазанную маслом сковороду, разровнять и положить на нее ореховую начинку, накрыть вторым слоем теста, разровнять руками.
Печь на сковороде, смазанной маслом в духовке.
Готовый чурек подать в горячем виде с кислым молоком.