Другие рецепты алжирской кухни.

Суп - пюре из фасоли

Ингредиенты:

• Фасоль — 300 Грамм
• Сельдерей — 300 Грамм
• Морковь — 1 Штука
• Соль — 1 Щепотка
• Зира — 1 Щепотка
• Растительное масло — 1 Ст. ложка

Способ приготовления:

• Замочите фасоль на 8-10 часов в холодной воде. Затем ее следует отварить в слегка подсоленной воде до готовности - около 1.5 часов.
• Морковь вымыть и очистить. Натереть на терке или нарезать небольшими кусочками. В глубокую кастрюлю налить немного растительного масла и хорошо разогреть. Обжарить в масле морковь 3-5 минут.
• Помыть и просушить сельдерей, нарезать небольшими кусочками. Отправить к моркови и жарить еще 3-5 минут. Если сельдерея не оказалось, в суп можно положить картофель, болгарский перец, помидор или другие овощи, которые вам по вкусу.
• К овощам добавить фасоль вместе с водой, в которой она варилась. Если отвара получилось мало, добавить еще немного горячей воды.
• Проварить суп 10-15 минут на медленном огне. Попробовать и, при необходимости, слегка посолить.
• Снять суп с огня и взбить блендером до состояния пюре.
• Насыпать немного зиры и еще раз взбить. В этот суп можно добавить немного сливок, тогда его следует еще раз отправить на плиту и довести до кипения. Легкий и вкусный суп-пюре из фасоли в домашних условиях готов и его можно подавать к столу.