Другие рецепты алжирской кухни.

Суп из креветок

Ингредиенты:

• Креветки - 250 г
• Рис - 2 ст. ложки
• Помидоры - 1 шт.
• Томат-паста - 1 ст. ложка
• Лук репчатый - 1 шт.
• Кинза - 1 пучок
• Зелень укропа - 0,5 пучка
• Чеснок - 2 зубчика
• Лавровый лист - 2-3 шт.
• Перец чёрный молотый - 1 ч. ложка
• Масло растительное - 2 ст. ложки
• Соль - 1 ч. ложка
• Вода - 1 л

Способ приготовления:

• Креветки очистить.
• Помидор помыть и нарезать дольками.
• Чеснок почистить, помыть и мелко нарезать.
• Зелень укропа промыть под холодной проточной водой и нарезать.
• Положить креветки в чугунок (или кастрюлю). Затем добавить в кастрюлю с креветками нарезанный дольками помидор, чеснок, лавровый лист и укроп.
• Добавить 1 л воды и поставить на большой огонь. Довести до кипения.
• Тем временем лук почистить, промыть холодной водой и мелко нарезать.
• Разогреть сковороду. Обжарить мелко нарезанный лук в растительном масле на среднем огне, постоянно помешивая.
• Положить обжаренный лук в суп.
• Томатную пасту развести 2 столовыми ложками отвара.
• Добавить томатную пасту в суп.
• Кинзу промыть холодной водой и мелко нарезать.
• Рис промыть несколько раз холодной водой. Промывать до тех пор, пока вода не станет прозрачной.
• Затем добавить рис и мелко нарезанную кинзу.
• Посолить, поперчить суп из креветок и варить на небольшом огне 20 минут.