Другие рецепты алжирской кухни.

Рфис — традиционная алжирская сладость

Ингредиенты:

• Мука пшеничная (лучше, если не высший сорт) - 1 стакан (160 г)
• Финики среднего размера (вынуть косточки или купить финики без косточек) - примерно 20 шт. (150-170 г)
• Масло сливочное - около 50 грамм

Способ приготовления:

• Муку обжарить, помешивая, на сковороде без масла, на небольшом огне, до слегка румяного цвета (следить за цветом муки, чтобы не подгорела).
• Финики без косточек разогреть в микроволновке до горячего состояния. Если нет возможности греть в микроволновке, киньте финики на сковородку с мукой, когда мука будет почти готова.
• Муку и финики тщательно смять руками до однородной консистенции (получатся крошки). Мне было лень, я измельчила блендером.
• Пока масса очень теплая, постепенно кусочками добавлять сливочное масло и разминать массу до состояния "теста".
• Полученному "тесту" придать форму лепешки, высотой около 3 см. Завернуть в фольгу или пищевую пленку и убрать в холодильник. Можно хранить рфис в холодильнике около 2 недель.