Другие рецепты андоррской кухни

Escalivada - смесь поджаренных баклажанов и перцев

Ингредиенты:

• Баклажаны — 3 Штуки
• Перец  — 3 Штуки (паприка)
• Помидоры — 3 Штуки
• Ялтинский лук — 2-3 Штук
• Каперсы — 50 Грамм
• Сыр Фета — 100 Грамм
• Зеленый лук — 1 Пучок
• Оливковое масло — 2-3 Ст. ложек
• Уксус винный — 1 Ст. ложка
• Соль, перец — По вкусу
• Чеснок — 3 Зубчика

Способ приготовления:

• Разогрейте духовой шкаф до 200 градусов и на противне отправьте запекаться целые неочищенные овощи (перец, помидоры, баклажаны и лук) на 30-40 минут, пока они не станут мягкими. После чего поместите горячие перцы в пакет. Пока они "парятся" и готовятся снять шкурку, зачистите лук, баклажаны и помидоры.
• Нарежьте большими кусками баклажаны.
• К ранее нарезанным баклажанам отправьте перец, помидоры и лук, также порезанные на большие куски.
• В отдельной емкости приготовьте заправку для салата. Смешайте в ней уксус, масло, соль, перец, мелко нарезанный лук, чеснок, фету и каперсы.
• Заправьте салат готовым соусом и перемешайте.