Другие рецепты андоррской кухни

Марискада – ассорти из рыбы, осьминога, мидий, креветок и других морепродуктов

Ингредиенты:

• Мидии — 300 Грамм (очищенные)
• Креветки — 300 Грамм (очищенные)
• Кальмары — 400 Грамм
• Вода — 1,5 Литра
• Растительное масло — 2 Ст. ложки
• Соль — 1 Ст. ложка
• Сахар — 0,5 Ст. ложки
• Уксус 9% — 60 Миллилитров
• Черный молотый перец — 1/4 Чайных ложки
• Соевый соус — 9 Чайных ложек
• Лимон — 1/2 Штуки
• Петрушка — 1 Пучок

Способ приготовления:

• Морепродукты необходимо разморозить, если используете мороженые, а кальмары порезать кольцами.
• Мелко рубим петрушку, а лимон окунаем в кипяток и режем на кусочки.
• Морепродукты отправляем в кипящую воду. Варим их 1-2 минуты с момента закипания воды, а затем сливаем воду.
• Смешиваем готовые кальмары, мидии и креветки с лимоном и петрушкой. Аккуратно все перемешиваем.
• Кипятим воду (1,5 л.), добавляем в нее соль, сахар, уксус, масло, перец и ждем, пока закипит. Морепродукты раскладываем в баночки. И добавляем в баночку 0,5 литра 2 чайных ложечки соевого соуса. Заливаем маринадом и закрываем банки.
• Баночки с ассорти из морепродуктов остужаем и храним в холодильнике до 3 месяцев. Пробовать и подавать маринованное ассорти из морепродуктов можно уже через 3 часа.