Другие рецепты андоррской кухни

Орехонес - сушеный персик, сваренный в вине с сахаром

Ингредиенты:

• Персик 1500 гр.
• Сахар (песок) 500 гр.
• Вода 300 мл.
• Вино столовое белое 150 мл.
• Лимонный сок 20 гр.
• Гвоздика 5 гр.
• Корица 5 гр.
• Имбирь 2 гр.

Способ приготовления:

• Мытые персики варите 2 минуты в кипящей воде, затем просушите.
• Очистите и в каждый вдавивите хорошо промытую гвоздику.
• Воду кипятите с сахаром, добавьте 1/2 чайной ложки корицы, 1/4 чайной ложки имбиря и персики, отварите 10 минут и оставьте охлаждаться.
• Через несколько часов сахарный раствор слейте, добавьте вино, лимонный сок, доведите до кипения и варите почти до размягчения.
• Деревянной ложкой персики переложите в подогретые чистые банки, отвар доводите до кипения и кипящим вылейте на персики (до краев банок).
• Края банок вытирете, уложите влажную резиновую прокладку и горячую крышку (разогретую в горячей воде) и прижмите пружиной.
• На обычных банках нагретые крышки укрепляются обычным способом.
• Банки переверните вверх дном и оставьте охлаждаться.