Другие рецепты аргентинской кухни

Одними из самых любимых мужчинами рыбок в Аргентине являются Cornalitos (Корналитос). Во-первых, отличная закуска к пиву, а во-вторых, не нужно чистить. Эту рыбку только жарят во фритюре.
 

Ингредиенты:

• мелкой рыбки
• масло растительное
• мука
• петрушка
• соль
• перец

Способ приготовления:

• Насыпьте муку на дно широкого бумажного пакета, добавьте соль, перец. Кладите рыбку по горсти в пакет. Чтобы рыба покрылось мукой, встряхивайте его.
• Переложите обвалянную в муке рыбу в сито и встряхните, чтобы лишняя мука отсеялась. Повторяйте этот процесс до тех пор, пока вся рыба не будет равномерно покрыта мукой.
• Кладите рыбу в глубокую сковороду, наполовину наполненную горячим растительным маслом, по горсти за один раз. Готовьте, пока рыба не приобретет золотисто-коричневый оттенок.
• После того как вся рыба готова, бросьте в масло веточку петрушки (при этом оно будет сильно шипеть). Готовьте несколько секунд, затем выньте ее шумовкой и выложите на бумажное полотенце, чтобы излишки масла стекли.
• Приправьте блюдо жареной петрушкой и половинками или дольками лимона.