Pulpo a la gallega - жареные кусочки осьминога с острым перцем чили и картофелем

travel company slogan

Промойте осьминогов под проточной водой и обсушите. Порежьте на большие кусочки.
Чеснок измельчите. Перец чили мелко нарежьте, удалив семена. Кинзу измельчите.
Смешайте в миске оливковое масло, чеснок, кинзу, перец и лимонный сок.
Положите в маринад куски осьминогов, перемешайте, накройте и поставьте в холодильник на 4 ч.
Для соуса чили измельчите, удалив семена. Мелко порубите цедру. Смешайте чили с соком и цедрой лайма, сахаром, рыбным соусом и соусом чили.
Выньте осьминогов из маринада, положите на сковороду, смазанную маслом и жарьте минут 5. И еще минут 10 обжарьте готовых осьминогов, поливая их маринадом.
Отварите картофель до готовности.
Подавайте, присыпав перцем-чили и с соусом.