Другие рецепты аргентинской кухни

Ещё один десерт с мармеладом – это Pasta Flora – открытый пирог с начинкой из мармелада, сейчас используют любой фруктовый.
 

Ингредиенты:

для теста

• растительное масло 1 стакан
• мука 3 стакана
• сахар 1/3 стакана
• сок апельсиновый 10 ст.л.
• коньяк 4 ст.л.
• цедра лимона 1 шт
• разрыхлитель теста 1 ч.л.

для начинки

• мармелад (можно использовать густой джем, варенье, конфитюр) 300-500 г
• молотый миндаль или лепестки для украшения

Способ приготовления:

• Дно разъёмной формы выстелить бумагой для выпечки. Если использовать простую форму, то выстелить и стенки. Я просто отрезаю лист бумаги и кладу его в форму, провожусь пальцами по низу и уголкам прижимая бумагу.
• Смешать муку с разрыхлителем и просеять. Перемешать сахар с маслом, можно просто венчиком.
• Добавить апельсиновый сок, коньяк и цедру. Ещё раз перемешать и всыпать всю муку. Долго вымешивать не нужно, хватит пару минут.
• Тесто получается маслянистое и мягкое.
• 2/3 теста раскатать в пласт 0.5-1см и выложить им дно формы. Вокруг периметра надавить пальцами, чтоб образовались не большие бортики. Так же бортики можно сформировать из жгутиков. Скрутить жгутик и положив его к стенке формы пальцами распластать в бортик.
• Смазать (наполнить) поверхность джемом/вареньем.
• Из оставшегося теста вырезать полоски или скрутить жгутики и нанести на пирог ромбами.
• По желанию посыпать молотым миндалем или лепестками.
• Выпекать при 180*-200*Ц градусах 30-40 минут, или до красивого золотистого цвета.
• Горячий пирог оставить на 5 минут в форме и переложить на решетку для полного остывания.

Коньяком не стоит пренебрегать. Он делает готовое изделие более рассыпчатым и хрустящим.

Чем тоньше основа, тем хрустящее изделие, но тесто и само по себе вкусное.