Грудинку или корейку молодой жирной баранины нарезать кусочками вместе с косточками.
Репчатый лук и свежие помидоры нарезать дольками, стручки фасоли— пополам, болгарский сладкий перец — на 4 части, баклажаны — ломтиками.
В горшочек положить слоями нарезанный ломтиками сырой картофель, подготовленные овощи (кроме баклажан), зелень кинзы, кусочки баранины, а сверху — баклажаны.
Посыпать солью, перцем, залить горячей водой. Довести до готовности в духовом шкафу.