Другие рецепты армянской кухни

Ингредиенты:

• баранина 100г
• кабачки 200г
• рис 4г
• яйца 0.5шт.
• масло топлёное 10г
• лук репчатый 20г
• мацун 100г
• томат-пюре 15г
• мука 3г
• соль по вкусу
• перец по вкусу
• чеснок по вкусу
• зелень по вкусу

Способ приготовления:

• Отобрать средней величины яблоки и айву, промыть, срезать верхнюю часть (кружочком) и удалить сердцевину. Подготовленную айву предварительно сварить в бульоне до полуготовности.
• Перед фаршированием в яблоки насыпать немного сахарного песка. Яблоки и айву наполнить мясным фаршем, приготовленным так же, как и для толмы в виноградных листьях, прикрыть их срезанными верхушками, после чего аккуратно уложить в кастрюлю сначала айву, а затем яблоки.
• В промежутки между рядами яблок и айвы положить кура­гу и чернослив, влить немного бульона, сваренного из костей баранины, оставшихся после отделения мякоти, и затем прикрыть опрокинутой тарелкой. Кастрюлю плотно закрыть крышкой и на небольшом огне довести до готовности.

.