Другие рецепты армянской кухни

Ингредиенты:

• баранина 500г
• яйца 1шт.
• масло 3ст. ложки
• лук 1шт.
• мука по вкусу
• перец по вкусу

Для соуса:

• бульон 1стакан
• луковицы 2шт.
• томат-паста 3ст. ложки
• мука 1ст. ложка
• масло 1ст. ложка
• уксус виноградный 0.5ч. ложки
• перец по вкусу
• петрушка по вкусу
• базилик по вкусу

Способ приготовления:

• Провернуть сквозь мелкую решетку мясорубки полкило тщательно разделанной баранины, туда же добавить яйцо, 3 ст. ложки масла, луковицу, немного муки и много перца.
• Потом старательно перемешать фарш и добиться от него буквально «воздушности». Из фарша скатать шарики с грецкий орех величиной, запанировать в яйце и манной муке и быстро обжарить в масле.
• Коволаки должны плавать в соусе. Приготовить его несложно. Налейте в кастрюлю стакан бульона, порежьте две луковицы, добавьте три ложки томатной пасты, ложку муки, ложку масла, половину чайной ложки виноградного уксуса, перец, петрушку, базилик.
• Поварить минут десять и залить бараньи шарики. Можно потушить коволаки в соусе еще минут 15.