Другие рецепты армянской кухни

Ингредиенты:

• Мясо (или фарш мясной) 500 г
• Лук репчатый 1 шт.
• Картофель 1 шт.
• Хлеб 150-200 г
• Молоко 150 мл
• Яйца 1 шт.
• Соль 0,5 ч. ложки
• Перец черный молотый 0,25 ч. ложки
• Сухари панировочные 0,5 стакана
• или Мука 0,5 стакана
• Масло растительное 2-4 ст. ложки
• Сметана 150 мл
• Вода 0,75 стакана
• Зелень при подаче (по желанию) 2-3 веточки

Способ приготовления:

• С хлеба срезать корки. Замочить хлеб в молоке на 20 минут.
• Картофель очистить, помыть и натереть на крупной терке.
• Лук очистить, помыть и нарезать кубиками.
• Мясо перемолоть или взять уже готовый мясной фарш.
• Добавить размоченный в молоке или воде хлеб (без корки), лук и тертый сырой картофель. Еще 2 раза пропустить все через мясорубку или перебить в блендере.
• Добавить в фарш яйцо, соль, перец и хорошо перемешать.
• Сформировать из фарша небольшие мясные биточки, обвалять их в муке или в панировочных сухарях.
• Разогреть масло на сковороде. Биточки обжарить на масле до румяной корочки (на сильном огне). Сначала 2-3 минуты с одной стороны. А затем еще 1,5-2 минуты с другой стороны.
• Включить духовку. Выложить биточки в емкость для запекания. Затем залить сметаной, долить 0,75 стакана воды и запечь биточки в сметанном соусе в духовке при 180-190 градусах в течение 25-30 минут (или до готовности).
• При подаче мясные биточки можно посыпать рубленой зеленью.