Другие рецепты армянской кухни

Ингредиенты:

• баранина (ребрышки) 1,5 кг
• картофель 6 клубней
• помидор 4 шт.
• чеснок 1-2 головки
• болгарский перец 3 шт.
• укроп 1/2 пучка
• петрушка 1/2 пучка
• соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

• Все овощи промыть, очистить от всего ненужного.
• Помидоры нарезать кружками по 0,5см толщиной и первым слоем выложить в кастрюлю или казан.
• Бараньи ребрышки промыть, выложить вторым слоем на помидоры, поперчить и посолить.
• Чеснок очистить и нарезать пластинками, выложить на мясо.
• Далее можно добавить нарезанный перьями или полукольцами репчатый лук, либо обойтись без него.
• Выложить следующим слоем нарезанный соломкой болгарский перец.
• Картофель нарезать крупными кусочками произвольной формы, выложить на перец.
• Последние два слоя – еще немного болгарского перца и сверху – помидоры.
• Подсолить овощи, посыпать рубленой зеленью, поставить на огонь, добавив ½ стакана воды.
• Томить хашламу из баранины на медленном огне 3-4 ч до готовности всех продуктов и мягкости мяса, снимая выделяющуюся пенку.
• 1Перед подачей горячую хашламу из баранины выложить в тарелки, посыпать свежей рубленой зеленью.