Другие рецепты австралийской кухни

Тушеная капуста с уткой

Ингредиенты:

• 1/1, утки (1 кг)
• капуста 1 средний кочан (1-1,5 кг)
• лук - репка 1 шт.
• морковь 1 шт.
• томат. паста 1/1, ч. л.
• сахар 1 ч. л.
• черный молотый перец 1 ч. л., черный перец горошек 10 шт., паприка молотая 1 ч. л., соль.

Способ приготовления:

• Утку порезать порционно и обжарить в кастрюле с толстым дном до золотистой корочки (жарить без масла). Приправить перцами, травами и посолить.
• Добавить 3 ст. л. воды и тушить утку до готовности (примерно 1-1. 5 часа). Готовую утку выложить на блюдо.
• Капусту нашинковать длинной соломкой, лук четверть
• кольцами, морковь тонкой соломкой (и никаких терок, все режем вручную!!!).
• Собираем весь жир от тушения утки. Морковь с луком обжариваем с добавлением 1 ст. л. жира + добавляем 1/1, ч. л. томат. пасты.
• Капусту закладываем в кастрюлю и тушим с добавлением жира до полуготовности. Далее смешиваем с пережаренной морковью, солим, перчим, кладем перец горошек+сахар.
• За 5-10 мин. до готовности выкладываем тушеную утку к капусте, прогреваем.