Другие рецепты австрийской кухни

Суп с яичной стружкой (Frittatensuppe)

Ингредиенты:

• 2 средних яйца
• 200 мл молока
• 100 гр муки
• 1 ч. л. соли
• Оливковое масло - 1 cт.л.
• 2 ч.л. томатной пасты для томатных блинчиков
• 1,2 л говяжьего, куриного или овощного бульона
• горсть свежей петрушки, измельченной
• перец
• соль

Способ приготовления:

• Для этого супа можно приготовить любой бульон - куриный, говяжий, овощной или даже рыбный, главное, чтобы он был вкусный.
• Из яиц, молока и муки приготовить тесто для блинчиков. Чтобы блины не прилипали к сковороде, влить столовую ложку оливкового масла. Испечь тонкие блины.
• Когда осталась половина теста, добавить в нее томатную пасту и испечь томатные блинчики. В результате получаются обычные и томатные блины. Часто фриттатен для этого супа делают разноцветными, добавляют шпинат, морковный или свекольный сок - получается не только вкусно, но и красиво.
• Томатный и обычный блинчик сложить друг на друга, свернуть рулетом и нарезать кружочками, получится длинная лапша.
• В тарелку положить яичную лапшу, посыпать зеленью и залить куриным бульоном.