Другие рецепты багамской кухни

Ингредиенты:

• раковины среднего размера -2 шт (с кожей и нарезанные кубиками)
• лук – 1/2 (кубики)
• сельдерея - 1 палочка (нарезанная кубиками)
• помидор - 1 ½ (нарезанный  кубиками)
• соли (или по вкусу)
• перец острый – 1шт (или половина хабанеро, если птичий перец недоступен)
• острого соуса - 2 ч.л.
• кетчуп или томатная паста - ½ - ¾ чашки
• тимьяна - ¼ чашки
• муки - 2 стакана
• разрыхлитель – 2 ч.л.
• вода - 1 ¼ стакана
• Масло для жарки (овощей или рапса)

Способ приготовления:

• В большой миске смешайте все вместе, кроме муки, разрыхлителя и воды. В небольшой миске смешайте муку и разрыхлитель.
• Добавьте сухие ингредиенты в большую миску, перемешайте, а затем медленно добавьте воду. Предварительно нагреть кастрюлю с маслом, глубиной в несколько дюймов, на высокой температуре.
• Аккуратно отускайте полученную смесь столовой ложекой в горячее масло (не переполняйте кастрюлю, обжаривайте только  несколько оладьев за раз), пока не появится золотисто-коричневый цвет с одной стороны. Переверните оладьи и продолжайте жарить, пока другая сторона также не станет золотисто-коричневой.
• Подавать горячим, с соусом.