Другие рецепты барбадоской кухни

Ромовый пунш
 

На Барбадосе ром считается любимым спиртным напитком еще со времен английских поселенцев. Более того, существует мнение, что на Барбадосе ром и появился впервые. Этот напиток, наряду с тростниковым сахаром, является главной статьей экспорта острова. Не удивительно, что жители Барбадоса гордятся рецептом Барбадосского ромового пунша, который считается одним из старейших рецептов ромовых пуншей.
Рецепт Барбадосского ромового пунша зарифмован в маленькое четверостишие:
One of Sour
Two of Sweet
Three of Strong
Four of Weak
На русский язык это можно перевести, как «один кислого, два сладкого, три сильного, четыре слабого». Под кислым подразумевается сок из лайма, под сладким – сахар, под сильным – ром, а под слабым — вода. Таким образом, рецепт Барбадосского ромового пунша выглядит так:
одна часть сока из лайма,
две части сахара,
три части рома,
четыре части воды.
Размер части зависит от количества людей. Если данный пунш готовится для компании, то частью может быть стакан, если для одного человека – то 10 гр. Соответственно для одного человека Барбадосский ромовый пунш готовится в стакане, а для компании – в графине. Когда все ингредиенты смешаны, в пунш добавляется капля – две Ангостуры и еще раз смешивается. Подается Барбадосский ромовый пунш в стакане с большим количеством льда. Сверху коктейль посыпается тертым мускатным орехом.
Также необходимо заметить, что в настоящем Барбадосском ромовом пунше ром используется исключительно барбадосский. К нему можно отнести такие марки как Mount Gay Rum и Cockspur Rum. Сахар желательно использовать тростниковый. В последнее время в барах вместо сахара часто используется сахарный сироп. Но если есть время, лучше приготовить из сахара. Чтобы сахар быстрее растворился, воду можно немного подогреть.