Другие рецепты бельгийской кухни

Горячий салат из картофеля, тунца и зеленой фасоли с соусом песто

Ингредиенты:

• Молодой картофель ½ кг
• Консервированный тунец в собственном соку 1 банка
• Помидоры черри 8 штук
• Шпинат 100 г
• Зеленая стручковая фасоль 100 г
• Орехи по вкусу
• Морская соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Сливочное масло 1 чайная ложка
• Оливковое масло 2 столовые ложки
• Песто 1 столовая ложка
• Лук-порей 1 стебель

Способ приготовления:

• Картофель порежьте большими дольками, варите до мягкости 8–10 минут. В это время сделайте заправку для салата — смешайте песто с оливковым маслом. Разрежьте помидоры пополам, слейте сок с тунца и разделите мякоть рыбы на кусочки.
• На сухой сковороде обжарьте орехи (можно брать любые, но я использовала кешью, фисташки и кедровые).
• За три минуты до готовности картофеля высыпьте в кастрюлю зеленую фасоль. На оливковом масле слегка обжарьте лук-порей, нарезанный колечками. Слейте воду с овощей и высыпьте их к луку, добавьте чуть-чуть сливочного масла и немного пожарьте овощи. Готовые овощи пересыпьте в салатницу. Добавьте шпинат, жареные орехи и перемешайте, чтобы он также немного согрелся.
• Посолите, поперчите. Сверху высыпьте помидоры и тунец, полейте заправкой и осторожно перемешайте. По вкусу сверху добавьте чуть-чуть пармезана пластинками.
• Подавать с ароматным хлебом.