Слегка взбить яйца, сметану, тыквенно-яблочное пюре, масло и сахар. Отдельно смешать все оставшиеся сухие ингредиенты. Влить получившуюся массу в муку, быстро перемешать. Взбивать не надо!
Разлить по смазанным формочкам и выпекать в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 25 минут. Палочка, воткнутая внутрь, должна оставаться сухой! Вынуть, остудить в формочках.
При желании, остывшие маффины можно покрыть глазурью из сахарной пудры и сока лимона или апельсина.