Другие рецепты бельгийской кухни

Блинчики на пиве с яблоками

Ингредиенты:

для теста:

• мука - 2 стакана
• сахар - 1/4 стакана
• соль - 1/2 ч.л.
• корица молотая - 1/2 ч.л.  
• яйцо (желток) - 3 шт.
• пиво Hennepin - 2.5-3 стакана
• масло сливочное - 6 ч.л.
• яйцо (белок) - 3 шт.

для начинки:

• яблоко - 4шт.
• масло сливочное - 3 ч.л.
• сахар - 3 ч.л.

Способ приготовления:

• Просеять муку горкой вместе с солью, сахаром и корицей. Смешать яичные желтки и половину объема пива, слегка взбить. Сделать ямку в центре горки муки и вылить полученную жидкость, постепенно замешивая тесто.
• Добавить растопленное масло (2 чайных ложки) и оставшееся пиво и замешать тесто до консистенции густой сметаны. Белки взбить и аккуратно добавит в тесто. Посуду с тестом укрыть и оставить на полчаса.
• В это время приготовить карамелизованные яблоки. Для этого нагреть масло и обжарить в нем кусочки яблок до коричневого оттенка. Добавить сахар и нагревать до тех пор, пока он не карамелизуется. Глубокую сковороду смазать оставшимся маслом и разогреть. Когда масло растает, добавить немного пива.
• Мерной ложкой влить тесто в сковороду, сверху положить несколько кусочков яблок и обжарить блинчики с обеих сторон.
• Подавать горячими, присыпав сахаром с яблочным или грушевым сиропом.