Другие рецепты бельгийской кухни

Мясной хлеб с вишневым соусом

Ингредиенты:

• Сливочное масло 100 г
• Молоко 100 мл
• Смешанный фарш 1 кг
• Белый хлеб 1 штука
• Яйцо куриное 2 штуки
• Лук-шалот 1 штука
• Дижонская горчица 1 столовая ложка
• Панировочные сухари 1 столовая ложка
• Замороженная вишня 500 г
• Кукурузный крахмал 1 столовая ложка
• Перец черный молотый по вкусу
• Мускатный орех по вкусу
• Соль по вкусу

Способ приготовления:

• Разогреть духовку до 180 С. С буханки срезать корки и разрезать на куски. Замочить хлеб в глубокой чаше с молоком. Оставить до тех пор, пока хлеб не впитает все молоко. Мелко нарезать лук шалот и добавить к хлебу. Туда же влить 2 яйца и добавить горчицу. Вмешать фарш и специи, тщательно перемешать до достижения однородной текстуры. Скатать из массы шарик, оставить на некоторое время.
• Глубокую, узкую форму (наиболее напоминающую ту, что используют для выпечки хлеба) смазать сливочным маслом. Влажными руками выложить мясо в форму. В нескольких местах проткнуть массу, вложить в углубления кубики сливочного масла и посыпать панировочными сухарями. Запекать в духовке 30 минут. Дать вишне пустить сок в сотейнике.
• Часть сока слить и смешать с кукурузным крахмалом. Оставшуюся вишню довести до кипения и ввести смесь с крахмалом. Варить, постоянно мешая, пока масса не загустеет.
• Достать мясной хлеб из духовки, разрезать на куски, подавать с вишневым соусом и картофельным пюре.