Доведите до кипения молоко и сливки, но не кипятите. Растопите сливочное масло и соедините со сливочно-молочной смесью. Соедините муку с сахаром и дрожжами. Добавьте яичные желтки и тщательно перемешайте. Влейте сливочную смесь, постоянно помешивая.
Замесите тесто.
Взбейте яичные белки с солью до образования пены. Добавьте в тесто и тщательно перемешайте. Разогрейте вафельницу и выкладывайте тесто тонким ровным слоем. Выпекайте 2 – 3 минуты. Обжарьте бекон на сливочном масле.