Шоколад для напитка берите высшего качества, корицу – свежемолотую из палочки. Молоко должно быть свежее и жирное. В кастрюльку нужно влить 300 мл молока, сильно нагреть, но не кипятить. Добавить в него измельченный шоколад и размешать до полного растворения на минимальном огне.
Когда шоколад полностью растворится, добавить в кастрюльку остальное молоко и нагревать почти до кипения. Когда смесь станет горячей, добавить корицу и соль.
Перед тем как разлить шоколад по чашкам, хорошо его размешать, чтобы смесь была гладкой и однородной.
При подаче бельгийский горячий шоколад украшают взбитыми сливками или маршмеллоу.