Очистить картофель и мелко натереть. К нему добавить муку, яйца, соль, перец и размешать.
Фарш также поперчить и посолить, смешать с мелко порубленным луком.
Лепешки из картофельного теста выложить на раскаленную на растительном масле сковороду. В центр лепешки выложить немного фарша. Сверху закрыть драник другой картофельной лепешкой и закрыть края. Жарить на большом огне с двух сторон до образования золотистой корочки.
Затем убавить огонь, накрыть крышкой и готовить около 7 минут. Подавать колдуны со сметаной.