Другие рецепты кухни Дании

Ингредиенты:

• 2 ст. л. ржаная мука
• 6 ст. л. мука

Ржаная закваска:

• 125 гр. ржаная мука
• 100 гр. йогурт
• соль
• 200 гр. ржаная мука
• 200 гр. рожь
• 300мл. вода
• 200 гр. ржаная закваска
• 5 гр. дрожжи свежие
• 100 гр. тыквенные семечки
• 30 гр. солодовый экстракт
• 15 гр. соль

Способ приготовления:

• Ржаная закваска: смешать 125г муки + 100г натурального живого йогурта без добавок +1ст.л. соли крупного помола. Оставить на 2-3 дня при комнатной температуре в закрытой ёмкости. Через указанное время подкормить закваску: 2 ст.л. муки + 6 ст.л. воды. Перемешать и оставить ещё на сутки.
• Тесто: Соединить воду и дрожжи, добавить туда же закваску. Подготовить остальные ингредиенты: муку, семечки, солод и зёрна.
• Замесить тесто. По консистенции оно как густая сметана. Далее два варианта развития сюжета:
• Дать тесто «отдохнуть» на 2 часа, после чего - выпекаем хлеб.
• Форму смазать небольшим количеством растительного масла выложить тесто, верх смазать растительным маслом или водой, выпекать при 200*С 30 минут, потом при 180*С ещё 30 минут.