Другие рецепты доминикской кухни

Суп из шпината

Ингредиенты:

• 0.90 кг наземных крабов (очищенных)
• 0.45 кг копченой свинины
• 0.45 кг листьев шпината (порезанных)
• 1 лук (порезанный)
• 2 зубчика чеснока (измельченного)
• 1 чайная ложка соли
• 1 столовая ложка сельдерея (порезанного)
• 1 столовая ложка петрушки (порезанная)
• 12 унций тыквы (порезанный кубиками)
• 240 миллилитров кокосового молока
• 0.90 кг по вашему выбору из овощных продуктов

Способ приготовления:

Подготовка крабов:

• Оторвать панцирь у краба, удалить ножки, очистить и помыть. Натереть соком лайма, приправить зелеными приправами (такими как чеснок, лук-скорода, лук). Мариновать в течение 15 минут.

Подготовка супа:

• Удалите все толстые стебли у листьев шпината. Слегка попассируйте листья шпината пока не станут мягкими, а затем отставьте в сторону. В большую кастрюлю для приготовления супов поставьте вариться копченую свинину до ее готовности. Добавьте в кипящую воду кубики тыквы и овощные продукты по вашему выбору.
• Затем добавьте сельдерей, лук, чеснок и петрушку. Долить достаточное количество воды, чтобы закрыть и варить до тех пор пока овощи будут готовы. Убавьте огонь, добавьте соль по вкусу, кокосовое молоко, листья шпината и кипятите на медленном огне в течение еще нескольких минут.