Babaghamousse - пюре из баклажанов с растительным маслом и уксусом
Ингредиенты:
-
баклажан 1кг
-
масло растительное 5ст. ложек
-
чеснок 2-3дольки
-
перец чёрный молотый по вкусу
-
соль по вкусу
-
уксус
Способ приготовления:
-
Отварить баклажаны, нарезанные кубиками по 2 см, в течение 30 минут на пару.
-
Разогреть в сковороде масло, положить туда баклажаны, добавить мелко нарезанный чеснок, соль и перец по вкусу.
-
Жарить, помешивая, на среднем огне в течение 10 минут, пока овощи не превратятся в пюре.
-
Приготовленное пюре подавать к столу горячим к котлетам, отбивным или к жареной рыбе.