Другие рецепты египетской кухни

Ингредиенты:

• бамия 750 г
• луковицы 1 шт.
• помидоры 7 шт.
• чеснок 2 зубчика
• масло растительное 6 ст. ложек
• фарш говяжий 500 г
• бульон говяжий 0.25 л
• соль 1 ч. ложка
• йогурт 3 ст. ложки
• сметана 3 ст. ложки
• перец белый молотый 0.5 ч. ложки
• лимон 1 шт.
• масло растительное смазать форму
   

Способ приготовления:

• Бамию вытрем полотенцем, промоем, осушим и срежем плодоножки. Лук очистим и покрошим, 6 помидоров, сняв кожицу, мелко порежем. Чеснок разотрем.
• Разогреем 3 ст.л. растительного масла и 6 минут пожарим на нем бамию, потом кулинарной бумагой удалим с бамии избыточный жир. Из сковороды масло сольем и разогреем в ней 2 ст.л. свежего растительного масла, на котором пожарим нарезанные помидоры и лук.
• Добавим мясной фарш и хорошенько его подрумяним. Зальем нагретым бульоном, добавим чеснок и соль и потушим, пока не выпарится почти вся жидкость.
• Духовку разогреем до 180 градусов. В фарш подмешаем йогурт, сметану и перец.
• Сотейник смажем маслом и положим в него половину фарша. На нем уложим бамию, накроем остальным фаршем, польем маслом и в течение 50 — 60 минут запечем в духовке.
• Оставшийся помидор и лимон нарежем ломтиками и украсим верх кушанья.