Другие рецепты египетской кухни

Ингредиенты:

• голубь молодой (по 250 г) 4шт.
• лук молодой 1пучок
• масло сливочное 70г
• пшеница грубо раздробленная 100г
• мята перечная (свежие листочки) 0.5ст. ложки
• соль 1ч. ложка
• перец белый молотый 0.5ч. ложки
• бульон куриный 750мг

Способ приготовления:

• Вымыть голубей вместе с потрохами и просушить. Потроха мелко порубить.
• Молодой лук очистить, вымыть, порубить, смешать с потрохами и обжарить в 1 ст. ложке сливочного масла.
• Добавить пшеничные зерна и порубленные листья перечной мяты, фарш приправить солью и перцем.
• Голубя изнутри натереть солью и наполнить 2 ст. ложками фарша. Отверстия птицы зашить кухонной ниткой.
• Разогреть духовку до 220 °С. Положить голубей в сотейник.
• Оставшееся масло распустить и полить им голубей. Залить голубей 500 мл куриного бульона и довести на огне до кипения. Жарить голубей в духовке 30 минут, при этом периодически поливать соком от жаренья.
• Оставшийся бульон вскипятить, оставшуюся смесь положить в него набухать на слабом огне (на 30 минут), затем выложить на нагретую тарелку и подавать с голубями.
• Подавать блюдо со сваренным рисом.