Другие рецепты филиппинской кухни

Адобо (adobo)  из свинины

Это самое популярное блюдо на Филиппинах! Во многих странах адобо — это специи, но на Филиппинах — это блюдо, состоящее из кусочков курицы или свинины, тушеных в смеси соевого соуса и уксуса и сдобренных перцем, чесноком и лавровым листом.

Ингредиенты:

• 650 г свинины;
• 1 луковица;
• 3 зубчика чеснока;
• 2 соцветия гвоздики;
• 2 лавровых листа;
• 50 мл соевого соуса;
• 30 мл винного уксуса;
• 2 см корня имбиря;
• 1 ч. л. коричневого сахара;
• 0.5 ч. л. перца горошком;
• 50 мл воды;
• 1 ст. л. паприки;
• 5 ст. л. растительного масла;
• соль, перец по вкусу.
   

Способ приготовления:

• Лук нарезать полукольцами, чеснок - дольками, имбирь примерно такими же кусочками. Перец горошком слегка раздавить. Подготовить лавровые листы и гвоздику.
• Свинину нарезать на порционные кусочки (3х3 см), обжарить на растительном масле до румяной корочки, добавить все остальные ингредиенты,  перемешать и тушить примерно 1-1,5 часа до мягкости мяса.