Другие рецепты филиппинской кухни

Салат из бамии

Бамия (окра, гомбо) – замечательный плод, по вкусу немного напоминающий спаржу и кабачок, но ее можно есть сырой. Готовят из нее все, что угодно, от салатов до десертов.

Ингредиенты:

• бамия – 500 гр.,
• оливковое масло – 4 ст.л.,
• чеснок – 2-3 зубчика,
• помидоры – 3 шт.,
• немного рукколы,
• лимон – 1 шт.,
• перец чили – 1 шт.,
• соль,
• черный перец.

Способ приготовления:

• Жесткой стороной губки очищаем стручки бамии от «шерсти».
• Отрезаем острый кончик и плодоножку.
• Бланшируем пару минут. Если плоды молодые, достаточно ненадолго залить кипятком. Вынимаем, оставляем остывать.
• Готовим заправку для салата: выжимаем сок из лимона, смешиваем его с оливковым маслом. Чистим и мелко рубим чеснок, добавляем его в заправку.
• Чистим перчик от семян и плодоножки, нарезаем тонкими колечками.
• Нарезаем помидоры дольками.
• Остывшую бамию режем ломтиками и собираем наш салат.
• Перемешиваем бамию, помидоры, острый перец и рукколу. Солим, перчим и заливаем заправкой.
• Даем салату постоять 5-10 минут, пусть овощи обменяются ароматами.