Другие рецепты филиппинской кухни

Десерт Бибинка

Бибинка — это ароматный и сладкий филиппинский десерт из рисовой муки, который выпекается на банановых листьях. Традиционно этот десерт пекут на Рождество, и рецептов его приготовления очень много.

Ингредиенты:

• Рисовая мука — 1 Стакан
• Яйца — 2 Штуки
• Кокосовое молоко — 120 Миллилитров
• Сахар тростниковый — 1/3 Стакана
• Кокосовая стружка — 2 Ст. ложки
• Соль — 1 Щепотка
• Сухие активные дрожжи (Вкусно с Dr.Oetker) — 1 Чайная ложка
• Вода — 1/4 Стакана
• Банановые листья — 6 Штук
• Сливочное масло — 30 Грамм
   

Способ приготовления:

• Отмеряем необходимое количество продуктов. Дрожжи размешаем в теплой воде и поставим в теплое место, пусть начнут работать.
• В миске смешиваем рисовую муку, соль и сахар. Добавляем яйца и перемешиваем.
• Вливаем кокосовое молоко и перемешиваем до однородности.
• И теперь добавляем дрожжевой раствор и опять тщательно перемешиваем.
• Можно испечь большой пирог, а можно использовать формочки для кексов. Банановые листы разрезаем и выстилаем ими формы для выпечки.
• И заполняем формы чуть больше чем на половину.
• Выпекаем бибинки в разогретой до 170 градусов духовке до сухой зубочистки. Выпекаем минут 30. Пусть бибинки остынут минуты 2, а затем вынимаем из формы.
• Смазываем сливочным маслом и посыпаем кокосовой стружкой.