Другие рецепты немецкой кухни

Рулет с вишней по‑немецки

Ингредиенты:

• Горький шоколад 175 г
• Бренди6 столовых ложек
• Яйцо куриное 5 штук
• Сахарная пудра 225 г
• Сливки 300 мл
• Сахар 2 столовые ложки
• Вишня 350 г

Способ приготовления:

•  Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте маслом форму для рулета, выложите жиронепроницаемой бумагой.
• Разломайте шоколад на небольшие кусочки и поставьте на водяную баню.
• Добавьте бренди и держите на слабом огне, пока шоколад не растопится. Соедините сахарную пудру и яичные желтки и взбейте до густоты.
• Затем добавьте шоколад и снова взбейте. Взбейте яичные белки. Одну ложку добавьте в шоколадную массу и перемешайте.
• Выложите в форму для выпекания и выровняйте поверхность. Выпекайте в духовке 20–25 минут. Достаньте духовки шоколадный корж, накройте полотенцем и оставьте на ночь. Перед подачей на слот взбейте сливки, добавьте бренди. Распределите сливки на корже.
• Сверху выложите вишню, удалив предварительно косточки. Сверните в рулет. Выложите на блюдо.