Другие рецепты греческой кухни

Суп-пюре овощной с ветчиной.

За счет используемых продуктов, они обладают высокой пищевой и энергетической ценностью, одновременно с этим они имеют нежную, однородную консистенцию без кусочков. Благодаря чему они быстро перевариваются, а также полезные вещества и различные микроэлементы стремятся наполнить наш организм своей энергией и силой.

Ингридиенты на 6 порций:

• 2 ст. зеленого колотого гороха
• 6 - 8 ст. куриного или овощного бульона, или их сочетание
• 2 ст. л. оливкового масла 
• 1 нарезанная головка репчатого лука
• 4 мелко нарезанных зубка чеснока
• Соль и молотый черный перец
• 1/2 ст. нарезанных листьев свежей мяты
• 1/2 ст. нарезанных листьев свежей петрушки
• Сок 1 лимона

Посыпка:

Раскрошенный сыр фета Кумин, паприка

Чипсы из лепешки:

• Лепешка наан, пита или лаваш
• Спрей с оливковым маслом
• Соль
• Сушеное орегано

Процесс приготовления греческого cуп-пюре овощного с ветчиной:

Разогрейте духовку до 180°С.

Для супа: В кастрюле для супа на среднем огне разогрейте оливковое масло. Положите лук и чеснок. Посолите, поперчите и обжарьте до мягкости, 8-10 мин.

Добавьте бульон и горох, доведите до кипения, затем уменьшите огонь до слабого и варите до мягкости, 20 мин.

Переложите половину супа в кухонный комбайн или мощный блендер и пюрируйте с мятой и петрушкой до однородного состояния.

Снова положите пюре в кастрюлю и добавьте лимонный сок.

Попробуйте и добавьте соли и перца. Остудите и храните в качестве заранее приготовленного блюда.

Для чипсов из лепешки:

Положите лепешку на решетку, установленную на противень, сбрызните оливковым маслом с обеих сторон, посолите и посыпьте орегано. Запекайте в духовке, пока лепешка не станет обжаренной и хрустящей. Храните при комнатной температуре в герметичном контейнере.

Разогрейте суп на среднем огне. Подавайте, посыпав крошками сыра фета, кумином и паприкой, полейте оливковым маслом и подавайте с чипсами из лепешки.