Суп из шпината

travel company slogan

Интересное

	Чудеса света
	Традиции народов
	Красивые замки
	Романтические места
	Музеи
	Необычная кухня

Авиабилеты и отели

Другие рецепты греческой кухни

Греческий суп из шпината.

Ингредиенты на 6 порций:

шпинат (свежий/свежемороженый) 300 г
рис (отварной) 150 г
яйцо 1 шт
белок 2 шт
бульон овощной (или куриный) 750 мл
чеснок 3 зубчика
лук зеленый 1 пучок
базилик (сушеный) 6 ст. ложек
сок лимона 3 ст. ложки
цедра лимонная 1 ч. ложка
соли и перец черный молотый по вкусу.

Процесс приготовления греческого супа из шпината:

Берем кастрюлю с толстым дном, вливаем в нее 50 - 70 мл бульона, добавляем мелко порезанный зеленый лук и измельченный чеснок. Тушим на среднем огне 2 - 3 минуты, лук должен стать мягким.

После этого добавляем оставшийся бульон, мелко порезанный шпинат и базилик, доводим до кипения. Убавляем огонь до минимума и накрываем крышкой. Варим до тех пор пока шпинат не станет мягким. Затем добавляем отварной рис и лимонную цедру, вливаем лимонный сок. В конце варки добавляем соль и черный молотый перец по вкусу солью.

В отдельной посуде слегка взбиваем одно целое яйцо и 2 яичных белка. Продолжая взбивать, вливаем в яичную смесь 125 мл супа. Затем взбитую массу вливаем в кипящий на слабом огне суп, при этом всё время помешивая (должны образоваться яичные "нити"). Суп снимаем с огня и сразу же подаем к столу.