Салат из запеченных цукини и помидоров с миндалем.
Ингридиенты на 6 порций:
-
Помидоры 10 штук
-
Оливковое масло 4 столовые ложки
-
Цукини 2 штуки
-
Красный лук 2 головки
-
Миндаль 50 г
-
Бальзамический уксус 2 столовые ложки
Процесс приготовления салата из запеченных цукини и помидоров с миндалем:
Разогрейте духовку до 150 градусов. Помидоры разрежьте пополам, выложите на противень срезом вверх, сбрызните маслом и запекайте 1 час. Цукини нарежьте ломтиками, красный лук – дольками, полейте оливковым маслом и обжарьте на сковороде - гриль по 5 минут с каждой стороны. Переложите готовые овощи на тарелку, сбрызните уксусом, посолите и посыпьте рубленым миндалем.