Другие рецепты греческой кухни

Маринованная жареная курица по‑гречески.

Ингридиенты на 4 порций:

• Курица 1 кг
• Белый винный уксус 4 столовые ложки
• Растительное масло 2 столовые ложки
• Оливковое масло 4 столовые ложки
• Белое вино ½ стакана
• Лимонный сок 4 столовые ложки
• Пшеничная мука 3 столовые ложки
• Чеснок 2 зубчика
• Лавровый лист 1 штука
• Тимьян щепотка
• Молотый кориандр щепотка
• Соль щепотка
• Молотый черный перец щепотка

Процесс приготовления маринованной жареной курицы по‑гречески:

Разделить курицу на 10 частей, переложить в глубокую миску, залить маринадом: оливковое масло, уксус, лимонный сок, вино, мелкорубленый чеснок и лавровый лист, тимьян, перец, кориандр. Накрыть крышкой, мариновать в течение ночи (или минимум 2 часа).

Обсушить кусочки курицы бумажным полотенцем, посолить, поперчить. Насыпать муки в бумажный пакет, положить куски курицы, потрясти, чтобы они равномерно покрылись мукой.

Обжарить курицу в сковороде до румяного цвета (на масле в 1 см). Нагреть духовку до 180 С, выложить куски курицы на противень, готовить 40 минут до хрустящей корочки. Подавать с помидорами, салатом и зеленью