Другие рецепты кухни Гренады

Черепаховый суп

Ингредиенты:

• Мясо черепахи  - 1,5 кг
• лайм - 3 больших
• соль – по вкусу
• рапсовое масло - 2 ст.
• зеленый лук, мелко нарезанный
• перец болгарский  - 1 большой
• картофель, нарезанный кубиками – 4 средних
• морковь, нарезанные кубиками - 2 больших
• лавровый лист - 2 больших
• гвоздика (цельный)  - 1 ст.
• перец халапеньо - 3 средний
• цедра лайма

Способ приготовления:

• Смешайте мясо черепахи  с соком одного лайма. Добавить соль по вкусу. Мариновать 1/2 часа.
• В достаточно большой кастрюле, обжарить лук на медленном огне в течение 10 минут до золотистого цвета.
• Добавьте болгарский перец и тушите в течение 5 минут на медленном огне. Добавьте картофель, морковь, лавровый лист и мясо.
• Хорошо перемешать и варить 10 минут на медленном огне. Добавьте воду, затем добавьте гвоздику, сок двух других лаймов и соль по вкусу.
• Доведите до кипения и снизьте огонь до минимума. Накройте  и тушите 1.5 часа.
• За пол часа до готовности добавьте хаопеньо.