В две отдельные емкости отлить немного бульона и дать ему остыть до теплого состояния.
Одну часть загустить мукой.
Взбить яйца.
Во вторую часть бульона добавить лимонный сок, взбитый с оливковым маслом, и яйца. При этом бульона по объему должно быть чуть больше половины по сравнению с яйцами.
Сначала ввести в кастрюлю смесь бульона и муки, затем смесь с яйцами.
Приправить солью и перцем.
Готовая чихиртма заправляется кориандром, корицей, и мятой.