Другие рецепты грузинской кухни

Салат из фасоли

Ингредиенты:

• Фасоль— 1 стак.
• Лук репчатый— 2 шт
• Зелень (Большой, кинза или петрушка) — 1 пуч.
• Чеснок— 3 зуб.
• Уксус (6% белый винный) — 2 ст. л.
• Соль
• Специи (По щепотке молотые: кориандр, анис, тмин, хмели-сунели)
• Перец красный жгучий— 0,5 ч. л.
• Орехи грецкие (Очищенный) — 2 ст. л.

Способ приготовления:

• Фасоль отварить и остудить. Лук нарезать полукольцами и поставить обжаривать в небольшом количестве растительного масла. Как только лук станет мягким, добавить к нему мелко нарезанную зелень и все специи. Продолжать тушить на небольшом огне пару минут
• Влить уксус и 50 мл воды, тушить до готовности. Жидкость должна вся выпариться, огонь можно прибавить. В салатник выложить фасоль, чеснок, пропущенный через пресс, остывшую обжарку, добавить немного растительного масла и соли. Салат перемешать
• Добавить к салату грецкие орехи, перетертые в "пыль". Я воспользовалась блендером. Салат перемешать и дать ему постоять хотя бы 30 минут, если хватит сил удержаться от дегустации, которая у меня обычно переходит в поедание салата.