Другие рецепты грузинской кухни

Цыпленок по‑чкмерски (цыпленок в чесночно-молочном соусе)

Ингредиенты:

• Чеснок 7 зубчиков
• Цыпленок 1 кг
• Молоко 150 мл
• Сметана 1 столовая ложка
• Вода 100 мл
• Сливочное масло 50 г
• Соль по вкусу
• Растительное масло 3 чайные ложки
• Перец черный молотый

Способ приготовления:

• Цыпленка помыть, разрезать по грудке, положить вверх спинкой, хорошенько его помять, пройдя по всем косточкам и суставчикам. Обмазать смесью соли и перца сверху и под кожицей.
• В сковороде разогреть растительное и сливочное масло, положить цыпленка, сверху — гнет. Жарить на среднем огне около 15 минут с каждой стороны.
• Снять курицу со сковороды. Уложить в форму для запекания.
• В сковороду, где жарилась курица, влить молоко, немного посолить, выдавать чеснок, добавить сметану, довести до кипения и варить пару минут на слабом огне. Полить получившимся соусом курицу.
• Поставить в разогретую до 220 градусов духовку на 5–10 минут. Выложить цыпленка на блюдо, полить соусом и подавать.