Другие рецепты грузинской кухни

Чебуреки с зеленью

Ингредиенты:

Тесто для чебуреков:

• Мука примерно 3 ст. + для присыпки стола при раскатывании
• Кипяток 250 мл.
• Растительное масло 3 ст. л.
• Соль ½ ч. л.

Для начинки из зелени:

• Любая зелень (тархун, зеленый лук, кинза, укроп, петрушка, шпинат, мангольд) 400 г.
• Лук репчатый 1 шт. средняя
• Растительное масло 1 ст.л.
• Соль по вкусу

Способ приготовления:

• Для теста в кипятке растворите соль, добавьте растительное масло.
• Высыпьте в глубокую миску 2 стакана муки, вылейте горячую воду и замесите тесто. В тесто нужно постепенно подмешивать остальную муку, ее может понадобиться чуть больше или чуть меньше.
• Уберите тесто в пакет и оставьте на 30 минут.
• Лук мелко порежьте, обжарьте его на растительном масле до прозрачности. Тем временем мелко порежьте зелень, удаляя жесткие стебли.
• К обжаренному луку добавьте мелко порезанную зелень, перемешайте и снимите с огня. Начинку слегка посолите и остудите.
• Тесто разделите на части размером с крупное яйцо.
• Каждый кусочек теста раскатайте в тонкую лепешку, выложите на один край немного начинки из зелени и накройте вторым краем.
• Защипите края полученного чебурека и обжарьте с двух сторон на растительном масле до румяной корочки.