Другие рецепты кухни Гватемалы

Рисовые пирожки буритос

Ингредиенты:

• Лаваш - 6 шт.
• Фарш мясной - 300 гр.
• Лук белый - 1 шт.
• Приправа - 1 ч. л.
• Перец болгарский - 2 шт.
• Помидор - 2 шт.
• Перец красный жгучий - 2 шт.
• Томатная паста - 2 ст. л.
• Сыр голландский - 40 гр.
• Сырок плавленый - 6 шт.

Способ приготовления:

• Лаваши лучше выбирать круглой формы, в них легче заворачивать начинку. Они должны быть свежими, так как черствые очень ломаются и крошатся. Выложите лаваши на рабочую поверхность и положите в центр каждого по ломтику плавленого сыра.
• В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте на нем фарш с добавлением мелко нарубленного репчатого лука. Добавьте соль и специи. Вы можете купить специальную мексиканскую смесь перцев, но она достаточно острая.
• Получившийся фарш выложите поверх сыра. Теперь вам необходимо приготовить соус, без которого блюдо будет сухим и пресным. В чистой сковородке обжарьте мелко нарубленный болгарский перец с порезанными и очищенными от шкурки томатами. Добавьте к овощам половинку перчика чили и томатную пасту.
• Готовый соус выложите на обжаренный фарш. Заверните лаваш на манер конвертов. Выложите их в противень. Смазывать его ничем не нужно. Сверху каждый буритос посыпьте натертым на терке твердым сыром. Поставьте в духовку на десять минут, чтобы появилась сырная корочка. Подавайте блюдо горячим, пока сыр в лаваше остается мягким.