Другие рецепты индийской кухни

Индийский пряный суп «Дал».

Ингридиенты на 4 порций:

• Горох маш 250 г
• Репчатый лук 1 штука
• Помидоры 1 штука
• Сладкий перец 1 штука
• Чеснок 1 головка
• Сливочное масло 1 столовая ложка
• Гарам - масала 1 чайная ложка
• Корень имбиря 1 чайная ложка
• Молотый черный перец по вкусу
• Куркума половинка чайной ложки
• Соль по вкусу

Процесс приготовления индийского пряного супа «Дал»:

• В небольшую кастрюлю высыпаем горох маш и заливаем его 2 стаканами воды. На среднем огне даем закипеть, далее закрываем кастрюлю крышкой, убавляем огонь до минимума и готовим 30 минут, периодически помешивая. Далее нам понадобиться еще 1-1,5 стакана воды, но воды кипящей, поэтому вскипятите необходимое количество.
• Тем временем, пока готовится горох, нарезаем кубиками лук, помидор и перец. Натираем на мелкой терке корень имбиря и чеснок.
• На сковороде растапливаем сливочное масло, кладем лук и прогреваем его до полупрозрачного состояния. Далее к нему добавляем нарезанные кубики помидора и перца, а также тертый имбирь и чеснок. Приправляем специями и солим по вкусу. Тушим на маленьком огне под крышкой 15 минут и выкл.
• После того, как развариваться маш, необходимо добавить 1-1,5 стакана воды в зависимости от требуемой густоты. Как правило, чем гуще, тем насыщеннее и вкуснее. Добавляем заправку и перемешиваем. Если нужно досолить – солим. Немного взбиваем блендером и готовим еще 10 минут, после чего выкл и даем супу немного настояться перед подачей. При желании можно добавить теплые сливки, вкус становится более мягкий.