Другие рецепты индийской кухни

Вегетарианские шарики из чечевицы в томатном соусе.

Ингредиенты на 2 порции:

• Зелено - коричневая чечевица 150 г
• Лук 1 головка
• Помидоры в собственном соку 1 банка
• Чеснок 3 зубчика
• Оливковое масло extra virgin 2 столовые ложки
• Гарам - масала 2 чайные ложки
• Соль по вкусу
• Кедровые орехи 1 столовая ложка
• Белокочанная капуста 30 г
• Молотые семена льна 1 столовая ложка

Процесс приготовления вегетарианских шариков из чечевицы в томатном соусе:

• Замачиваем чечевицу на ночь или на 4 часа с последующей варкой до размягчения. Затем перемалываем блендером в однородную кашицу.
• Обжариваем на сковороде со столовой ложкой оливкового масла лук, чеснок и капусту до размягчения. Добавляем смесь специй гарам - масала (я использовала смесь Sabji Masala для овощей) и кедровые орешки (можно заменить на другие орехи, например, кешью).
• Объединяем луково - чесночно - капустную смесь с чечевицей. Добавляем столовую ложку оливкового масла, молотых семян льна и измельчаем блендером до получения пюреообразной массы. Проверьте чечевичную массу на специи и если требуется посолите, поперчите или добавьте еще смеси гарам - масала. Формируем шарики и выкладываем в форму для запекания.
• Теперь готовим томатный соус. На разогретую сковороду с оливковым маслом выкладываем томаты в соку. Добавляем любимые травы, например, сушеный базилик. Помешивая, готовим около 2-3 минут.
• Выливаем соус в форму с шариками и ставим в духовку на 20 минут.
• В итоге получилось 9 шариков, диаметром примерно 3-5 см.